Couve-flor assada inteira ao tandoori com raita

Por Ministry of Curry · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Adicione 1 xícara de água à Instant Pot e coloque uma grade dentro. Coloque a couve-flor inteira sobre a grade.
2. Misture 2 colheres de chá de sal e a cúrcuma em 2 colheres de sopa de água e pincele sobre a couve-flor. Vire e despeje por cima a salmoura que sobrou.
3. Coloque a couve-flor de volta na grade com o talo para baixo. Feche a válvula de pressão, cozinhe sob pressão por 1 minuto, libere a pressão rapidamente e abra a panela.
4. Misture os ingredientes da marinada (2 colheres de sopa de iogurte, 1 a 3 colheres de chá de pimenta em pó da Caxemira, ½ colher de chá de garam masala, ½ colher de chá de cominho, 1 colher de chá de coentro, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de chá de alho ralado, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de kasoori methi) em uma tigela pequena.
5. Pincele a marinada sobre a couve-flor cozida no vapor, vire para cobrir também a parte de baixo e coloque de volta na grade com o talo para baixo. Pincele por cima a 1 colher de sopa de azeite restante.
6. Pré-aqueça a airfryer a 400 °F. Asse a couve-flor na airfryer a 400 °F por 5 minutos. Alternativamente, asse em forno pré-aquecido a 400 °F por 5 a 10 minutos.
7. Para a raita, rale finamente os pepinos e misture com alho ralado, ¼ de colher de chá de cominho, 2 colheres de sopa de coentro picado, ½ colher de chá de sal e o iogurte grego.
8. Sirva a couve-flor em um prato com a raita derramada ao redor, decorada com coentro, pistaches, sementes de romã e cebolas em conserva, com gomos de limão à parte. Corte em fatias de 1,3 cm para servir.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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