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#shorts 最棒的整烤坦都里烤花椰菜配拉伊塔酸奶
食材
- 花椰菜1
- 盐3 ½ 茶匙
- 薑黃 · 研磨½ 茶匙
- 橄榄油2 汤匙
- 酸奶2 汤匙
- 辣椒粉1–3 茶匙
- 热香料½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨¾ 茶匙
- 香菜籽 · 研磨1 茶匙
- 姜1 茶匙
- 大蒜1 茶匙 + 1
- 胡芦巴1 汤匙
- 希腊酸奶1 杯
- 黄瓜2
- 香菜4 汤匙
- 开心果 · 烤过的2 汤匙
- 石榴2 汤匙
- 酸洋葱
- 柠檬4
步骤
- 在电压力锅中加入1杯水，放入蒸架。把整颗花椰菜放在蒸架上。
- 将2茶匙盐和姜黄用2汤匙水调匀，刷在花椰菜上。翻面，再把剩余的盐水浇在上面。
- 将花椰菜放回蒸架，菜茎朝下。密封压力阀，高压烹煮1分钟，然后快速释压并打开锅盖。
- 在小碗中调匀腌料：2汤匙酸奶、1至3茶匙克什米尔红辣椒粉、½茶匙印度综合香料（garam masala）、½茶匙孜然粉、1茶匙香菜籽粉、1茶匙姜末、1茶匙蒜末、1茶匙盐和1汤匙干葫芦巴叶（kasoori methi）。
- 将腌料刷在蒸好的花椰菜上，翻面让底部也裹上腌料，然后菜茎朝下放回蒸架。再刷上剩余的1汤匙橄榄油。
- 将空气炸锅预热至400°F（200°C）。把花椰菜放入，以400°F炸5分钟。也可以用预热到400°F的烤箱烤5至10分钟。
- 做raita：把波斯黄瓜细细磨碎，与蒜末、¼茶匙孜然粉、2汤匙切碎的香菜、½茶匙盐和希腊酸奶拌匀。
- 把花椰菜盛入中号餐盘，将raita环绕淋在周围，撒上香菜、开心果碎、石榴籽和腌洋葱，旁边配柠檬角。食用时切成约1.25厘米厚的片。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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