Die sind toll!! Einfache Baklava-Röllchen mit Pistazien

Von Tatyana's Everyday Food · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Blätterteig auftauen: über Nacht vom Gefrierfach in den Kühlschrank legen. Wird er am selben Tag gebraucht, bei Raumtemperatur auftauen lassen, bis er weich ist (etwa 1 Stunde), und dann eine Stunde kalt stellen. Der Teig muss beim Formen kalt sein.
2. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
3. Pistazien und Zucker in einer Küchenmaschine fein, aber noch stückig zerkleinern. Die weiche Butter und den Zimt hinzufügen und zu einer dicken Paste verarbeiten. Beiseitestellen.
4. Eine Teigplatte flach auslegen und bei Bedarf nochmals ausrollen. Die Pistazienpaste gleichmäßig verteilen und oben und unten einen Rand von 1,25 cm frei lassen. Mit Honig beträufeln und nach Belieben einige Esslöffel Himbeermarmelade auf eine Hälfte der Paste streichen.
5. Die zweite Teigplatte darauflegen, die oberen und unteren Ränder zusammendrücken und mit einem langen, scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen schneiden.
6. Jeden Streifen leicht dehnen und von beiden Enden her zu einem Strang drehen. Den Strang zu einer Schnecke aufrollen und das Ende darunterstecken. Mit 2,5 bis 4 cm Abstand auf das Blech setzen.
7. Das Ei in einer kleinen Schüssel kräftig verquirlen und jede Schnecke damit bestreichen.
8. Bei 190 °C (375 °F) 33 bis 36 Minuten backen, bis die Schnecken schön goldbraun und durchgebacken sind. Der Teig sollte sich weich und luftig anfühlen und beim leichten Drücken zurückfedern. Werden sie zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
9. Inzwischen Wasser und Honig in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze aufkochen. Fünf Minuten köcheln lassen; aufpassen, dass nichts überkocht. Vom Herd nehmen, etwa 1 EL frischen Zitronensaft unterrühren und ziehen lassen.
10. Sobald die Schnecken aus dem Ofen kommen, großzügig mit dem Sirup in 2 bis 3 Durchgängen bestreichen und einziehen lassen. 5 Minuten stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum Abkühlen geben. Sofort genießbar.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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