¡Son increíbles!! Rollitos fáciles de baklava de pistacho

De Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Descongele la masa de hojaldre: pásela del congelador a la nevera de un día para otro. Si la va a usar el mismo día, déjela a temperatura ambiente hasta que esté blanda (unos 60 minutos) y luego refrigérela una hora. La masa debe estar fría al formar los rollos.
2. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F) y forre una bandeja de horno con papel de hornear o una lámina de silicona.
3. Triture la pistacho y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados pero con algo de textura. Añada la mantequilla blanda y la canela y tritúrelo todo hasta formar una pasta espesa. Reserve.
4. Extienda una lámina de masa y, si hace falta, estírela un poco más con el rodillo. Reparta la pasta de pistacho de manera uniforme dejando un borde de 1,25 cm arriba y abajo. Rocíe con miel y, si quiere, extienda varias cucharadas de mermelada de frambuesa sobre la mitad de la pasta.
5. Cubra con la segunda lámina, presione los bordes superior e inferior uno contra otro y corte tiras de 2,5 cm con un cuchillo largo y afilado.
6. Estire ligeramente cada tira, tuérzala desde ambos extremos para formar una cuerda y enróllela en espiral metiendo el extremo por debajo. Colóquelas en la bandeja forrada, separadas entre 2,5 y 4 cm.
7. Bata el huevo enérgicamente en un bol pequeño y pincele cada rollo.
8. Hornee a 190 °C (375 °F) durante 33 a 36 minutos, hasta que los rollos estén dorados y el hojaldre cocido por dentro. Debe quedar muy tierno y esponjoso y recuperar su forma al presionarlo ligeramente. Si se oscurecen demasiado, cúbralos holgadamente con papel de aluminio.
9. Mientras tanto, bata el agua y la miel en un cazo pequeño y llévelo a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento. Cocine 5 minutos sin que hierva en exceso. Retire del fuego, incorpore unos 15 ml (1 cucharada) de zumo de limón recién exprimido y deje reposar.
10. En cuanto salgan del horno, pincele los rollos generosamente con el almíbar en 2 o 3 pasadas y deje que empape. Déjelos reposar 5 minutos y páselos a una rejilla para enfriar. Se pueden tomar al momento.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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