Sono fantastici!! Rotolini di baklava facili al pistacchio

Di Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scongelate la pasta sfoglia: spostatela dal congelatore al frigorifero per una notte. Se la usate lo stesso giorno, lasciatela scongelare a temperatura ambiente finché è morbida (circa 1 ora), poi rimettetela in frigo per un'ora. Deve essere fredda quando la si arrotola.
2. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F) e foderate una teglia di carta da forno o un tappetino di silicone.
3. Tritate a impulsi pistacchi e zucchero nel mixer finché sono finemente tritati ma ancora grossolani. Aggiungete il burro ammorbidito e la cannella e frullate a impulsi fino a ottenere una pasta densa. Mettete da parte.
4. Stendete una sfoglia, allargandola ulteriormente con il mattarello se serve. Spalmate la crema di pistacchi uniformemente, lasciando un bordo di 1,25 cm in alto e in basso. Irrorate con il miele e, se volete, spalmate qualche cucchiaio di marmellata di lamponi su metà della pasta.
5. Coprite con la seconda sfoglia, premete insieme i bordi superiore e inferiore, poi tagliate strisce di circa 2,5 cm con un coltello lungo e affilato.
6. Tirate leggermente ogni striscia e torcetela dalle due estremità a formare un cordoncino. Arrotolate il cordoncino a chiocciola e infilate la fine sotto. Disponete sulla teglia, distanziati di circa 2,5-4 cm.
7. Sbattete energicamente l'uovo in una ciotolina e spennellate ogni girella.
8. Infornate a 190 °C (375 °F) per 33-36 minuti, finché le girelle sono dorate e la pasta è cotta fino al centro. La pasta deve risultare molto morbida e soffice e tornare su se premuta leggermente. Se scuriscono troppo, copritele con un foglio di alluminio.
9. Nel frattempo, mescolate acqua e miele in un pentolino e portate a leggero bollore a fuoco medio-basso. Fate sobbollire per 5 minuti, controllando che non trabocchi. Togliete dal fuoco, incorporate circa 1 cucchiaio di succo di limone fresco e lasciate riposare.
10. Appena sfornate, spennellate generosamente le girelle con lo sciroppo in 2-3 passate. Lasciate riposare 5 minuti, poi trasferitele su una griglia. Servite tiepide o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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