Estão incríveis!! Rolinhos de baklava de pistache fáceis

Por Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descongele a massa folhada: passe-a do freezer para a geladeira de um dia para o outro. Se for usá-la no mesmo dia, deixe em temperatura ambiente até amaciar (cerca de 1 hora) e depois leve à geladeira por mais uma hora. A massa precisa estar fria ao modelar.
2. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e forre uma assadeira com papel-manteiga ou tapete de silicone.
3. Bata no processador os pistaches e o açúcar até ficarem bem picados, mas ainda com pedaços. Acrescente a manteiga amolecida e a canela e bata até formar uma pasta grossa. Reserve.
4. Abra uma placa de massa sobre a superfície e, se necessário, estique-a mais com o rolo. Espalhe a pasta de pistache uniformemente, deixando uma borda de 1,25 cm em cima e embaixo. Regue com mel e, se quiser, espalhe algumas colheres de geleia de framboesa sobre metade da pasta.
5. Cubra com a segunda placa de massa, pressione as bordas de cima e de baixo uma contra a outra e corte tiras de 2,5 cm com uma faca longa e afiada.
6. Estique levemente cada tira e torça-a pelas duas pontas até formar um cordão. Enrole o cordão em espiral e enfie a ponta por baixo. Disponha na assadeira forrada, com 2,5 a 4 cm de distância entre eles.
7. Bata o ovo vigorosamente em uma tigela pequena e pincele cada rolinho.
8. Asse a 190 °C (375 °F) por 33 a 36 minutos, até ficarem dourados e a massa estiver assada por completo. A massa deve ficar bem macia e fofa e voltar ao lugar quando pressionada levemente. Se escurecerem demais, cubra frouxamente com papel-alumínio.
9. Enquanto isso, misture a água e o mel em uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo até ferver em fogo brando. Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos, cuidando para não transbordar. Retire do fogo, misture cerca de 1 colher de sopa de suco de limão fresco e deixe descansar.
10. Assim que os rolinhos saírem do forno, pincele-os generosamente com a calda em 2 ou 3 passadas e deixe penetrar. Deixe descansar por 5 minutos e transfira para uma grade para esfriar. Podem ser servidos na hora.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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