太好吃了！！简易开心果巴克拉瓦卷

作者：Tatyana's Everyday Food · 45 分钟

食材

步骤

1. 解冻酥皮：提前一晚从冷冻室移到冷藏室。若当天要做，可先在室温下解冻至变软（约1小时），再冷藏一小时。成型时面皮必须是冷的。
2. 将烤箱预热至190°C（375°F），在半张烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。
3. 将开心果和糖放入料理机，打至细碎但仍有颗粒感。加入软化的黄油和肉桂粉，打至形成浓稠的酱。备用。
4. 将一张酥皮平放，如有需要再擀薄一些。把开心果酱均匀抹在上面，上下各留约1.3厘米的边。淋上蜂蜜；喜欢的话，在一半的酱上抹几汤匙覆盆子酱。
5. 盖上第二张酥皮，将上下两边的边缘压合，然后用长而锋利的刀切成约2.5厘米宽的条。
6. 轻轻拉伸每条面皮，从两端扭转成绳状。将绳子盘成螺旋状，末端压在下面。放在铺好的烤盘上，间距约2.5至4厘米。
7. 将鸡蛋在小碗中用力打散，刷在每个卷上。
8. 以190°C（375°F）烤33至36分钟，直至表面呈诱人的金黄色，酥皮完全烤透。轻按时应非常松软蓬松并能弹回。如果颜色过深，可松松地盖上一层锡纸。
9. 同时，将水和蜂蜜放入小锅中搅匀，用中小火煮至微沸，然后小火煮5分钟，注意不要溢出。离火后加入约1汤匙新鲜柠檬汁搅匀，静置备用。
10. 卷一出炉，立即分2至3次将糖浆大量刷在卷上，让糖浆充分渗入。静置5分钟后，转移到晾架上冷却。可趁热或在室温下享用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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