#shorts Laddu au sésame

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire griller les graines de sésame à feu moyen-doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et grésillent. Transférer dans un grand bol pour laisser refroidir.
2. Dans la même poêle, faire griller les cacahuètes 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à l'apparition de légères taches dorées. Mettre dans un bol pour refroidir.
3. Hors du feu, dans la même poêle encore chaude, torréfier la noix de coco sèche 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Transférer dans un bol.
4. Dans un robot, mixer les graines de sésame et les cacahuètes refroidies par impulsions, 10 à 12 fois, en gardant quelques morceaux de cacahuète.
5. Ajouter la noix de coco, le jaggery et la cardamome moulue, puis mixer 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Ajouter le ghee et mixer par impulsions 4 à 5 fois.
7. Transférer dans un grand saladier et pétrir avec les mains jusqu'à ce que les huiles se libèrent et que le mélange tienne ensemble.
8. Former des boules de 1 à 2 cuillères à soupe de mélange en les pressant et en les roulant dans la paume des mains. Cela donne environ 20 à 22 ladoos.
9. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante, dans un endroit frais et sec, jusqu'à 10 jours.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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