Empty My Fridge
#shorts Laddu al sesamo
Ingredienti
- Seme di sesamo¾ tazze
- Arachide½ tazze
- Cocco¼ tazze
- Jaggery1 tazza
- Cardamomo · macinato1 cucchiaino
- Burro chiarificato2 cucchiai
Preparazione
- Tostare i semi di sesamo a fuoco medio-basso per 4-5 minuti, finché profumano e iniziano a sfrigolare. Trasferirli in una ciotola ampia per farli raffreddare.
- Nella stessa padella, tostare le arachidi per 2-3 minuti mescolando continuamente, finché compaiono macchie dorate chiare. Metterle in una ciotola a raffreddare.
- Fuori dal fuoco, nella stessa padella ancora calda, tostare a secco il cocco per 1-2 minuti finché diventa leggermente dorato. Trasferirlo in una ciotola.
- Nel mixer, frullare a impulsi i semi di sesamo e le arachidi raffreddati 10-12 volte, senza ridurli troppo: devono restare dei pezzetti di arachide.
- Aggiungere il cocco, il jaggery e il cardamomo e frullare per 20-30 secondi finché il composto è omogeneo.
- Aggiungere il ghee e frullare a impulsi 4-5 volte.
- Trasferire il composto in una ciotola capiente e lavorarlo con le mani finché gli oli rilasciati lo rendono compatto.
- Formare palline di 1-2 cucchiai di composto pressandolo e facendolo rotolare tra i palmi. Si ottengono circa 20-22 ladoo.
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, per un massimo di 10 giorni.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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