Til Laddu

Por Ministry of Curry · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torrar as sementes de gergelim em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos, até ficarem aromáticas e chiando. Transferir para uma tigela larga para esfriar.
2. Na mesma panela, torrar os amendoins por 2 a 3 minutos, mexendo sem parar, até surgirem manchas douradas claras. Transferir para uma tigela para esfriar.
3. Fora do fogo, na mesma panela quente, torrar o coco a seco por 1 a 2 minutos, até ficar dourado claro. Transferir para uma tigela.
4. Bater no processador as sementes de gergelim e os amendoins já frios de 10 a 12 vezes no modo pulsar, deixando alguns pedaços de amendoim.
5. Adicionar o coco, o jaggery e o cardamomo e processar por 20 a 30 segundos, até misturar bem.
6. Adicionar o ghee e pulsar de 4 a 5 vezes.
7. Transferir para uma tigela grande e amassar com as mãos até os óleos saírem e a mistura ficar firme.
8. Modelar 1 a 2 colheres de sopa da mistura em bolinhas, pressionando e rolando entre as palmas. Isso rende cerca de 20 a 22 ladoos.
9. Guardar em recipiente hermético em temperatura ambiente, em local fresco e seco, por até 10 dias.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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