#shorts Tilachi Vadi | Burfi al sesamo

Di Ministry of Curry · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderate una teglia o un tagliere con carta da forno. Se non la usate, ungetelo con ghee.
2. Tostate a secco i semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-5 minuti, finché non scoppiettano e profumano. Trasferiteli in una ciotola a raffreddare.
3. Nella stessa padella tostate le arachidi a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non compaiono macchie marroni chiare. Trasferitele in una ciotola a raffreddare. Se hanno la pelle, rimuovetela quando sono fredde.
4. Tostate il cocco secco nella stessa padella per circa 1 minuto, finché non diventa marrone chiaro. Trasferitelo subito in una ciotola a raffreddare.
5. Frullate i semi di sesamo raffreddati nel robot o nel mixer fino a ottenere una polvere grossolana e mettetela in una ciotola media. Ripetete con le arachidi e il cocco, aggiungendoli alla ciotola.
6. Aggiungete cardamomo, noce moscata e sale alla ciotola e mescolate bene.
7. Asciugate la padella. Aggiungete il ghee, il jaggery e l'acqua e cuocete a fuoco basso finché il jaggery non si scioglie completamente e diventa schiumoso e bianco in superficie. Spegnete il fuoco e incorporate il composto di sesamo.
8. Stendete rapidamente il composto sulla superficie foderata in un quadrato di 20 x 20 cm (8 x 8 pollici), premendo con un mattarello unto di ghee o una spatola in silicone. Livellate i bordi.
9. Se volete, cospargete con cocco grattugiato e petali di rosa e premeteli con un mattarello o una spatola.
10. Mentre è ancora tiepido, tagliate in quadratini da 2,5 a 5 cm (da 1 a 2 pollici). Lasciate raffreddare 10 minuti, poi separate i pezzi.
11. Conservate a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per massimo 2 settimane.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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