#shorts Tofu makhani

Di Ministry of Curry · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Avvolgete il tofu in carta da cucina, appoggiate sopra una pentola pesante e lasciate riposare per 5 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
2. Tagliate il tofu a cubetti da 1 pollice (circa 2,5 cm).
3. Condite il tofu con sale, peperoncino in polvere, curcuma, garam masala, pasta di zenzero e pasta d'aglio, mescolando delicatamente, poi lasciate marinare per 15 minuti.
4. Ammollate gli anacardi in acqua tiepida per 15 minuti, poi frullateli con l'acqua di ammollo fino a ottenere una crema liscia e metteteli da parte.
5. Fate soffriggere la cipolla nell'olio a fuoco medio per 8–10 minuti, coprendo la pentola per accelerare la cottura, finché non diventa trasparente e leggermente dorata.
6. Aggiungete la pasta di zenzero e la pasta d'aglio e fate saltare per un altro minuto.
7. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il peperoncino in polvere, la curcuma e il garam masala. Cuocete a fuoco medio-basso per 5 minuti, finché l'olio non inizia a separarsi ai bordi.
8. Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'acqua, poi cuocete coperto a fuoco basso per 10 minuti.
9. Unite lo zucchero, la crema di anacardi e il kasoori methi.
10. Scaldate il ghee o l'olio in una padella antiaderente, disponete il tofu marinato con l'eventuale marinata in eccesso e cuocete a fuoco medio per 3–5 minuti. Giratelo delicatamente con una spatola piatta e cuocete altri 3–5 minuti, finché non si dorano leggermente.
11. Aggiungete il tofu fritto al sugo, mescolate delicatamente e cuocete per 2–3 minuti, finché il sugo non sobbolle dolcemente.
12. Guarnite con coriandolo e servite ben caldo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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