#shorts 印度黄油豆腐

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾包裹豆腐，上面压一个重锅，静置5分钟以去除多余水分。
2. 将豆腐切成1英寸（约2.5厘米）见方的小块。
3. 加入盐、辣椒粉、姜黄、印度综合香料（garam masala）、姜蓉和蒜蓉，轻轻拌匀使豆腐裹上香料，腌制15分钟。
4. 将腰果用温水浸泡15分钟，然后连同浸泡水一起打成顺滑的糊，备用。
5. 中火用油炒洋葱8–10分钟，加盖以加快进程，直到洋葱变透明并微微上色。
6. 加入姜蓉和蒜蓉，再炒一分钟。
7. 加入番茄泥、盐、辣椒粉、姜黄和印度综合香料，中小火煮5分钟，直到油从锅边渗出。
8. 加入番茄酱和水，盖上锅盖，小火煮10分钟。
9. 加入糖、腰果糊和干葫芦巴叶（kasoori methi）拌匀。
10. 在不粘锅中加热酥油或油，放入腌好的豆腐及多余的腌料，中火煎3–5分钟。用平铲轻轻翻面，再煎3–5分钟，直到表面微微上色。
11. 将煎好的豆腐放入酱汁中，轻轻翻拌，小火煮2–3分钟，直到酱汁微微冒泡。
12. 撒上香菜，趁热上桌。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄番茄酱豆腐腰果特别硬豆腐