Empty My Fridge
#shorts Soupe de tomates et betteraves
Ingrédients
- Tomate5
- Carotte2
- Betterave1
- Bâton de cannelle1 pouce
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Beurre clarifié1 c. à s.
- Cumin¼ c. à c.
- Sucre2 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Poivre frais¼ c. à c.
- Selselon le goût
Étapes
- Faites cuire les tomates, la betterave et les carottes à la cocotte-minute avec le bâton de cannelle pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir les légumes cuits. Retirez le bâton de cannelle et la peau des tomates, puis mixez le reste en purée.
- Passez la purée au tamis pour retirer les pépins de tomate.
- Délayez la fécule de maïs dans ½ tasse d'eau, ajoutez-la à la purée et remuez bien.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole moyenne. Ajoutez les graines de cumin et, dès qu'elles crépitent, éteignez le feu et versez délicatement la purée dans la casserole.
- Assaisonnez avec le sucre, le sel, le piment rouge en poudre et le poivre fraîchement moulu, selon le goût.
- Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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