#shorts Sandge tradizionale del Maharashtra (Vade, bocconcini di lenticchie essiccate al sole)

Di Ministry of Curry

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate bene il moong dal e il chana dal, poi lasciateli ammollare insieme per una notte in abbondante acqua.
2. Scolate completamente le lenticchie.
3. Mettete i peperoncini verdi e l'aglio nel mixer. Aggiungete metà delle lenticchie scolate e frullate fino a ottenere una pastella liscia, raschiando i bordi 2-3 volte. Strofinate un po' di pastella tra le dita: deve risultare liscia, senza granelli.
4. Trasferite questa pastella in una ciotola. Frullate le lenticchie rimanenti allo stesso modo e aggiungetele nella stessa ciotola.
5. Aggiungete alla pastella la curcuma, il peperoncino in polvere, il sale e il coriandolo, poi mescolate bene.
6. Ungete leggermente 2 teglie grandi. Con le dita bagnate, versate piccole porzioni di pastella sulle teglie, tenendo le gocce vicine così da stare tutte su entrambe.
7. Fate asciugare le teglie al sole diretto per 8-10 ore. Un ventilatore vicino aiuta a tenere lontane le mosche.
8. Staccate i sandge dalle teglie e separate quelli attaccati tra loro. I sandge completamente asciutti fanno un rumore di sonagli quando si muovono sulla teglia.
9. Facoltativo: asciugate i sandge al sole anche per un secondo giorno.
10. Conservate i sandge ben asciutti in un contenitore ermetico; si mantengono in dispensa fino a 6 mesi.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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