Sheer Khurma traditionnel #shorts

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les pistaches dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis pelez-les et émincez-les finement. Si vous utilisez des amandes entières, faites-les tremper dans de l'eau chaude 10 minutes, puis pelez-les et émincez-les. Émincez finement les noix de cajou et les dattes.
2. Faites chauffer le ghee dans une casserole moyenne sur la cuisinière ou dans un Instant Pot. Ajoutez les amandes, les pistaches, les noix de cajou et les dattes et faites griller 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les raisins secs, les vermicelles, la noix de coco et les graines de pavot, mélangez bien et faites griller encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco et les graines de pavot dorent légèrement.
4. Ajoutez 3 tasses de lait, le sucre et le safran, puis remuez brièvement.
5. Sur la cuisinière : laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ébullition franche et que les vermicelles soient tendres. Avec l'Instant Pot : fermez le couvercle, la valve en position scellée, puis cuisez en mode Manuel (bas) pendant 5 minutes et laissez la pression redescendre naturellement.
6. Incorporez la vanille. Ajoutez 1 à 2 tasses de lait supplémentaires pour obtenir la consistance voulue, car la préparation épaissit en refroidissant.
7. Portez à frémissement en remuant souvent, puis servez chaud ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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