Empty My Fridge
#shorts Ricetta tradizionale dello shrikhand
Ingredienti
- Yogurt2 lb
- Zucchero¾ tazze
- Cardamomo · in polvere½ cucchiaini
- Zafferano2 pizzichi
- Latte2 cucchiaini
- Pistacchio1 cucchiaio
Preparazione
- Posizionate un colino su una ciotola media e foderatelo con una garza.
- Versate lo yogurt sulla garza, raccogliete i lembi e torceteli delicatamente finché il liquido non inizia a gocciolare, poi appoggiate un peso sopra. Lasciate scolare per 6-8 ore.
- Conservate il siero scolato, circa 2,5 tazze, per impasti o dolci.
- Scaldate il latte nel microonde per 10-15 secondi, aggiungete lo zafferano e lasciatelo in infusione.
- Mettete lo yogurt denso scolato in una ciotola asciutta, aggiungete lo zafferano in infusione e mescolate velocemente.
- Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con una spatola forata per 5-10 minuti, finché non è ben incorporato.
- Aggiungete il cardamomo e mescolate di nuovo.
- Guarnite con altro zafferano e pistacchi a fettine, poi mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, mescolate delicatamente lo shrikhand: lo zafferano rilascerà un bel colore arancio mentre si raffredda.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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