Geröstblumenkohl mit Kurkuma

Von Ministry of Curry · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in 2,5 cm große Röschen teilen: dicke äußere Stiele und Blätter entfernen, den Hauptstrunk kürzen, dann von unten einschneiden, damit sich die Röschen lösen, und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
2. Den Blumenkohl in einer großen Schüssel mit Kurkuma, Salz, schwarzem Pfeffer und Öl vermengen. In einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C rösten, bis die Ränder goldbraun werden, etwa 15 bis 20 Minuten.
4. Für die Chipotle-Mayo Mayonnaise, Wasser, Limettensaft, Salz, Chilipulver und Chipotle-Chilis glatt pürieren. 1 bis 2 Chipotle-Chilis aus der Dose verwenden oder, falls keine Dosen-Chilis vorhanden sind, 1 bis 2 Teelöffel Chipotle-Chilipulver.
5. Für den Krautsalat den roten und grünen Kohl, die rote Zwiebel, die Karotten und den Koriander in einer Schüssel vermengen. Salz und frischen Limettensaft hinzufügen.
6. Die Tortillas mit einer Zange direkt über der Gasflamme erwärmen, jede Seite 10 bis 15 Sekunden garen, bis sie leicht angekohlt sind.
7. Jede Tortilla mit 2 bis 3 Löffeln geröstetem Blumenkohl füllen, dann Krautsalat, Avocado und die Sauce hinzufügen. Sofort mit einem Spritzer Limette servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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