姜黄烤花椰菜墨西哥卷饼

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 把花椰菜切成约1英寸（2.5厘米）的小朵：先去掉粗梗和外层叶子，修剪主茎，再从根部下刀，让小朵自然分开，然后切成1英寸的小块。
2. 大碗中把花椰菜与姜黄、盐、黑胡椒和油拌匀，铺成单层放在铺了烘焙纸的烤盘上。
3. 放入预热至400°F（200°C）的烤箱，烤15至20分钟，直到边缘开始变成金黄色。
4. 做辣味蛋黄酱：把蛋黄酱、水、青柠汁、盐、辣椒粉和罐装烟熏墨西哥辣椒（chipotle）放入搅拌机打至顺滑。罐头辣椒用1至2个；若没有，则用1至2茶匙烟熏辣椒粉。
5. 做卷心菜沙拉：把红甘蓝、绿甘蓝、红洋葱、胡萝卜和香菜放进碗中拌匀，加盐和新鲜青柠汁调味。
6. 用夹子把玉米饼直接放在炉火上加热，每面10至15秒，直到表面微微焦香。
7. 每张玉米饼上放2至3勺烤花椰菜，再加上卷心菜沙拉、牛油果和酱汁。趁热食用，挤上一点青柠汁。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱胡萝卜红洋葱青柠白菜墨西哥薄饼鳄梨玉米饼