#shorts Ricetta dell'hamburger vegetariano

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare ogni patata dolce cotta al vapore in 4-5 pezzi e metterli in una ciotola capiente. Schiacciare le patate dolci.
2. Asciugare i fagioli neri con carta assorbente. Aggiungerli alla ciotola e schiacciarne circa metà, lasciando qualche fagiolo intero.
3. Aggiungere la cipolla rossa tritata finemente, il coriandolo, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino verde. Aggiungere curcuma, sale, coriandolo macinato e garam masala. Mescolare bene con una spatola in gomma.
4. Incorporare la farina d'avena un po' alla volta, aggiungendone altra se serve, finché il composto non si compatta. Aggiungere l'olio e mescolare bene. A questo punto il composto si può conservare in frigorifero.
5. Appiattire il composto nella ciotola, poi dividerlo in 6 parti. Modellare ogni parte in una polpetta piatta di circa 10 cm, ungendo leggermente le mani se serve. Disporre le polpette su una teglia foderata con carta da forno. Si possono conservare in frigorifero fino a 24 ore.
6. In padella: scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio con 2 cucchiaini di olio. Cuocere 2-4 polpette alla volta, 4-5 minuti per lato a fuoco medio-basso, finché entrambi i lati non sono dorati e croccanti.
7. Al forno: preriscaldare a 375 °F (190 °C). Spruzzare olio su entrambi i lati delle polpette e cuocere per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
8. Nella friggitrice ad aria: preriscaldare a 400 °F (200 °C) per 5 minuti. Ungere il cestello con olio, disporre 2-4 polpette, spruzzarle leggermente con olio e friggere a 370 °F (188 °C) per 8-10 minuti.
9. Per la salsa, sbattere insieme maionese e sriracha in una ciotolina.
10. Per il montaggio, tagliare i panini a metà, spennellare leggermente entrambi i lati con olio d'oliva e tostarli sulla piastra finché l'interno è dorato. Sul panino inferiore disporre una foglia di lattuga, la polpetta, cipolla e pomodoro, irrorare con la salsa sriracha e coprire con il panino superiore.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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