Shoyu-Ramen von Grund auf, inklusive Brühe

Name: Shoyu-Ramen von Grund auf, inklusive Brühe
Total time: 300 min
Ingredients: 2 Ramen noodle; 10 g Sardine, getrocknet; 5 g Kombu, getrocknet; 4 Chicken wing; 2 Garlic; 20 g Ginger, in Scheiben geschnitten; 1 Leek; 5 g Bonito flake, Flocken; ½ EL Vegetable oil; 50 g Chicken; 1 EL Sake; 1 EL Mirin; ½ TL Sugar; 1 Prise Salt; 3 EL Soy sauce; Pork, in Scheiben geschnitten; Egg, halbiert; Bamboo shoot; Fish cake, in Scheiben geschnitten; Roasted seaweed; Scallion, fein gehackt

Von Sudachi · 300 Min.

Zutaten

Ramen noodle2
Sardine · getrocknet10 g
Kombu · getrocknet5 g
Chicken wing4
Garlic2
Ginger · in Scheiben geschnitten20 g
Leek1
Bonito flake · Flocken5 g
Vegetable oil½ EL
Chicken50 g
Sake1 EL
Mirin1 EL
Sugar½ TL
Salt1 Prise
Soy sauce3 EL
Pork · in Scheiben geschnitten
Egg · halbiert
Bamboo shoot
Fish cake · in Scheiben geschnitten
Roasted seaweed
Scallion · fein gehackt

Zubereitung im Video

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