Pulled-BBQ-Tofu-Sandwiches

Von Sarah's Vegan Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tofu anbraten: Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Wenn es glänzt, den zerkrümelten Tofu gleichmäßig verteilen und 3 bis 5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 8 bis 12 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis er gleichmäßig goldbraun ist. Je nach gewünschter Konsistenz kürzer oder länger braten.
2. In einer Schüssel Sojasauce, warmes Wasser, Brühpaste, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Hefeflocken und schwarzen Pfeffer verquirlen. Darauf achten, dass sich die Brühpaste vollständig auflöst.
3. Die Hitze auf niedrig stellen, die Würzmischung über den Tofu gießen und sofort unterrühren. 1 bis 2 Minuten garen, bis der Tofu die Flüssigkeit aufgesogen hat.
4. 1/2 Tasse BBQ-Sauce unterrühren und durchwärmen lassen. Für mehr Saftigkeit noch etwas Sauce hinzufügen.
5. Für das Dressing vegane Mayonnaise, pflanzlichen Joghurt, Apfelessig, Dijon-Senf, Hähnchen-Brühpaste, Ahornsirup und Selleriesamen verquirlen. Kohl, Karotte und rote Zwiebel hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Die Brötchen in einer Pfanne goldbraun toasten, optional vorher mit etwas Butter oder Mayonnaise bestreichen. Wenn Käse verwendet wird, diesen in der Pfanne auf dem heißen Tofu schmelzen, bevor man ihn aufs Brötchen gibt.
7. Auf jedes Brötchen eine Portion BBQ-Tofu geben, mit dem Krautsalat belegen und nach Belieben mit eingelegten roten Zwiebeln, Jalapeños oder Dill-Gurken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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