Sándwiches de tofu BBQ desmenuzado

De Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Dora el tofu: calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando brille, añade el tofu desmenuzado en una capa uniforme y déjalo sin tocar de 3 a 5 minutos, hasta que la base esté dorada. Remueve y sigue friendo, removiendo de vez en cuando, de 8 a 12 minutos más, hasta que esté dorado de manera uniforme. Hazlo más o menos según la textura que quieras.
2. En un bol, bate la salsa de soja, el agua tibia, el caldo en pasta, el vinagre de sidra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la levadura nutricional y la pimienta negra, asegurándote de que la pasta de caldo se disuelva por completo.
3. Baja el fuego, vierte el condimento sobre el tofu y remueve de inmediato para cubrirlo. Cocina de 1 a 2 minutos, hasta que el tofu absorba el líquido.
4. Incorpora 1/2 taza de salsa barbacoa y deja que se caliente bien. Añade más si lo quieres más jugoso.
5. Bate el aliño: mayonesa vegana, yogur vegetal sin azúcar, vinagre de sidra, mostaza de Dijon, pasta de caldo sabor pollo, sirope de arce y semillas de apio. Añade la col, la zanahoria y la cebolla roja, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta negra.
6. Tuesta ligeramente los panecillos en una sartén hasta que estén dorados; si quieres, antes unta un poco de mantequilla o mayonesa. Si vas a usar queso, derrítelo sobre el tofu caliente en la sartén antes de servir.
7. Pon una cucharada de tofu barbacoa en cada panecillo, cúbrelo con la ensalada de col y añade los complementos opcionales, como cebolla encurtida, jalapeños o pepinillos en vinagre.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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