Sandwichs au tofu BBQ effiloché

Par Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire dorer le tofu : chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand elle frémit, ajoutez le tofu émietté en couche régulière et laissez cuire sans remuer 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Remuez et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, 8 à 12 minutes, jusqu'à une coloration uniforme. Selon la texture souhaitée, prolongez ou raccourcissez.
2. Dans un bol, fouettez la sauce soja, l'eau tiède, le bouillon en pâte, le vinaigre de cidre, le paprika fumé, la poudre d'ail, la levure maltée et le poivre noir, en vous assurant que le bouillon est bien dissous.
3. Baissez le feu, versez l'assaisonnement sur le tofu et remuez aussitôt pour enrober. Laissez cuire 1 à 2 minutes, le temps que le tofu absorbe le liquide.
4. Incorporez 1/2 tasse de sauce barbecue et laissez chauffer. Ajoutez-en davantage si vous voulez un tofu plus sauce.
5. Dans un saladier, fouettez la vinaigrette : mayonnaise végétale, yaourt végétal, vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, bouillon en pâte style poulet, sirop d'érable et graines de céleri. Ajoutez le chou, la carotte et l'oignon rouge, mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
6. Faites dorer les pains légèrement à la poêle, avec un peu de beurre ou de mayonnaise si vous le souhaitez. Si vous utilisez du fromage, faites-le fondre sur le tofu chaud dans la poêle avant de servir.
7. Mettez une portion de tofu barbecue sur chaque pain, recouvrez de salade de chou et ajoutez les garnitures facultatives comme oignons marinés, jalapeños ou cornichons.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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