Sanduíches de tofu BBQ desfiado

Por Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Doure o tofu: aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando o óleo brilhar, espalhe o tofu esfarelado em uma camada uniforme e deixe sem mexer por 3 a 5 minutos, até a base dourar. Mexa e continue fritando, mexendo de vez em quando, por mais 8 a 12 minutos, até dourar uniformemente. Frite mais ou menos conforme quiser a textura mais firme.
2. Em uma tigela, bata o molho de soja, a água morna, o caldo em pasta, o vinagre de maçã, a páprica defumada, o alho em pó, a levedura nutricional e a pimenta-do-reino, garantindo que o caldo se dissolva totalmente.
3. Reduza o fogo, despeje o tempero sobre o tofu e mexa logo para cobrir. Cozinhe de 1 a 2 minutos, até o tofu absorver o líquido.
4. Misture 1/2 xícara de molho barbecue e deixe aquecer bem. Acrescente mais se quiser o tofu mais molhado.
5. Bata o molho da salada: maionese vegana, iogurte vegetal sem açúcar, vinagre de maçã, mostarda Dijon, caldo em pasta sabor frango, xarope de bordo e semente de aipo. Acrescente o repolho, a cenoura e a cebola roxa, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Toste levemente os pães em uma frigideira até dourarem; se quiser, passe antes um pouco de manteiga ou maionese. Se for usar queijo, derreta-o sobre o tofu quente na frigideira antes de servir.
7. Coloque uma porção de tofu barbecue em cada pão, cubra com a salada de repolho e acrescente os complementos opcionais, como cebola em conserva, jalapeños ou picles de pepino.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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