碎牛肉芝士托斯通

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大号荷兰锅中用中火加热1汤匙橄榄油。放入牛肉，两面煎至上色，共约16分钟。
2. 将盐、红椒粉、大蒜粉、牛至、芫荽籽粉、洋葱粉、黑胡椒和月桂叶均匀撒在牛排上。倒入牛肉高汤和水，再放入对半切开的洋葱、整颗大蒜和橙汁。中火煮沸。
3. 盖上锅盖，中火煮2小时。离火，揭盖静置10分钟。
4. 捞出并丢弃洋葱及除2瓣外的所有大蒜。用2把叉子在锅中把牛肉撕成丝，放在一旁备用。
5. 去皮后将青香蕉切成3英寸（约7.5厘米）厚的圆片。剪一块5英寸（约13厘米）见方的烘焙纸，在中号盘子上铺一层厨房纸。
6. 在10至12英寸的煎锅中倒入一半植物油，中火加热至油热但不冒烟。
7. 分批放入约4片香蕉片，每面炸约2分钟，直至金黄酥脆。捞出放在厨房纸上冷却5分钟。
8. 将烘焙纸对折。把一片炸好的香蕉放在折痕内侧，用杯子或盘子的平底压扁至约¼英寸（约0.6厘米）厚。其余香蕉依次处理。
9. 分批将压扁的香蕉放回热油中，中火每面煎2分钟。捞出沥油，撒上½茶匙盐和⅛茶匙大蒜粉。
10. 将蛋黄酱、酸奶油、½茶匙盐、青柠汁和辣椒干酱（chipotle）放入料理机，搅拌约2分钟，至完全混合均匀。
11. 将炸香蕉片摆在大盘上，每片上铺上Colby Jack奶酪和撕碎的牛肉，再淋上½汤匙辣椒酱，撒上香菜。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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