Okonomiyaki aux crevettes et au fromage - Cuisine de Noriko - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement le chou, les oignons verts et le gingembre rouge mariné. Retirer le boyau des crevettes et réserver.
2. Fouetter la farine, l'eau et la poudre de dashi dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer l'œuf, puis assaisonner avec le sel et la sauce soja. Mélanger le chou, l'oignon et le gingembre hachés à la pâte.
3. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Étaler un quart de la pâte en un disque de 8 pouces (environ 20 cm), disposer dessus la moitié des crevettes et du fromage, puis recouvrir d'un autre quart de pâte.
4. Cuire à feu moyen environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire environ 5 à 7 minutes de l'autre côté.
5. Recommencer avec l'huile, la pâte, les crevettes et le fromage restants pour faire une seconde crêpe.
6. Étaler la sauce okonomiyaki et la mayonnaise sur chaque galette, puis saupoudrer d'aonori et de katsuobushi. Servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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