Okonomiyaki di gamberi e formaggio - Cucina di Noriko - Corso di cucina giapponese

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo, le cipolle verdi e lo zenzero rosso sottaceto. Togliere il filo intestinale dai gamberi e metterli da parte.
2. Sbattere farina, acqua e dashi in polvere in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio. Incorporare l'uovo, poi condire con sale e salsa di soia. Unire alla pastella il cavolo, la cipolla e lo zenzero tritati.
3. Scaldare metà dell'olio in una padella. Stendere un quarto della pastella in un cerchio da 8 pollici (circa 20 cm), disporre sopra metà dei gamberi e del formaggio, quindi coprire con un altro quarto di pastella.
4. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché il fondo non diventa dorato. Girare e cuocere per circa 5-7 minuti dall'altro lato.
5. Ripetere con l'olio, la pastella, i gamberi e il formaggio rimasti per preparare una seconda frittella.
6. Spalmare salsa okonomiyaki e maionese su ciascuna frittella, quindi cospargere con aonori e katsuobushi. Servire caldo.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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