Okonomiyaki mit Garnelen und Käse (えびチーズお好み焼き)

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kohl, Frühlingszwiebel und eingelegten Ingwer fein hacken. Garnelen entdarmen und beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Wasser und Dashi-Pulver glatt verrühren. Das Ei unterrühren. Mit Salz und Sojasauce würzen. Kohl, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und vermengen.
3. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teigs zu einem etwa 20 cm großen Kreis verstreichen. Mit der Hälfte der Garnelen und des Käses belegen und mit einem weiteren Viertel des Teigs bedecken.
4. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Unterseite goldbraun ist, etwa 5–7 Minuten. Wenden und die andere Seite etwa 5–7 Minuten garen.
5. Mit dem restlichen Öl, Teig, den Garnelen und dem Käse einen zweiten Pfannkuchen zubereiten.
6. Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise auf dem Pfannkuchen verteilen. Mit Aonori und dann mit Katsuobushi bestreuen. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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