Okonomiyaki de gambas y queso (えびチーズお好み焼き)

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica finamente la col, la cebolla verde y el jengibre rojo encurtido. Desvena las gambas y reserva.
2. En un bol grande, bate la harina, el agua y el polvo de dashi hasta obtener una mezcla lisa. Incorpora el huevo. Sazona con sal y salsa de soja. Añade la col, la cebolla y el jengibre y mezcla.
3. Calienta la mitad del aceite en una sartén. Extiende un cuarto de la masa formando un círculo de unos 20 cm (8 pulgadas). Cubre con la mitad de las gambas y el queso, y luego con otro cuarto de la masa.
4. Cocina a fuego medio hasta que la base esté dorada, unos 5-7 minutos. Dale la vuelta y cocina el otro lado unos 5-7 minutos.
5. Repite con el aceite, la masa, las gambas y el queso restantes para hacer una segunda tortita.
6. Extiende salsa okonomiyaki y mayonesa sobre la tortita. Espolvorea con aonori y después con katsuobushi. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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