Okonomiyaki court aux crevettes et au fromage (えびチーズお好み焼き)

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement le chou, l'oignon vert et le gingembre rouge mariné. Retirez le fil noir des crevettes et réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez la farine, l'eau et le dashi en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez l'œuf. Assaisonnez avec le sel et la sauce soja. Ajoutez le chou, l'oignon et le gingembre, puis mélangez.
3. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Étalez un quart de la pâte en un disque de 20 cm de diamètre. Disposez la moitié des crevettes et du fromage dessus, puis recouvrez d'un autre quart de pâte.
4. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 5 à 7 minutes. Retournez et faites cuire l'autre face environ 5 à 7 minutes.
5. Répétez avec le reste de l'huile, de la pâte, des crevettes et du fromage pour faire une deuxième crêpe.
6. Étalez la sauce okonomiyaki et la mayonnaise sur la crêpe. Saupoudrez d'aonori, puis de katsuobushi. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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