Empty My Fridge
Okonomiyaki de camarão e queijo (えびチーズお好み焼き)
Ingredientes
- Cabbage¼
- Scallion3
- Gengibre vermelho em conserva (benishoga)2 colheres de sopa
- Shrimp3 oz
- Mozzarella cheese¼ xícara
- Óleo1 colher de sopa
- Flour1 xícara
- Dashi · pó1 colher de chá
- Egg1
- Salt¼ colher de chá
- Molho shoyu¼ colher de chá
- Molho okonomiyaki
- Japanese mayonnaise
- Aonori
- Bonito flake
Modo de preparo
- Pique finamente o repolho, a cebolinha e o gengibre vermelho em conserva. Retire a veia das camarões e reserve.
- Em uma tigela grande, bata a farinha, a água e o pó de dashi até ficar homogêneo. Incorpore o ovo. Tempere com sal e molho de soja. Adicione o repolho, a cebolinha e o gengibre e misture.
- Aqueça metade do óleo em uma frigideira. Espalhe um quarto da massa formando um círculo de cerca de 20 cm (8 polegadas). Cubra com metade dos camarões e do queijo e depois com outro quarto da massa.
- Cozinhe em fogo médio até a base ficar dourada, cerca de 5 a 7 minutos. Vire e cozinhe o outro lado por cerca de 5 a 7 minutos.
- Repita com o óleo, a massa, os camarões e o queijo restantes para fazer uma segunda panqueca.
- Espalhe o molho okonomiyaki e a maionese sobre a panqueca. Polvilhe com aonori e depois com katsuobushi. Sirva quente.
Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.
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