Linguine Fra Diavolo mit Garnelen

Von Sip and Feast · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Garnelen, Natron, Salz, Chiliflocken, Paprika und 2 EL Olivenöl in eine große Schüssel geben und vermengen, bis alles bedeckt ist. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem restlichen Olivenöl erhitzen.
3. Wenn das Öl glänzt, die Garnelen portionsweise in die Pfanne geben, damit sie nicht gedrängt liegen. 60–90 Sekunden pro Seite braten, bis sie fast durch sind, dann auf einen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen (2 EL Kosher-Salz pro Gallone).
5. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1/4 Tasse Olivenöl, den Knoblauch und die Sardellen geben. Die Sardellen mit einem Löffel zerdrücken. Wenn der Knoblauch goldgelb ist (etwa 2–3 Minuten), die Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden weitergaren.
6. Den Weißwein hinzufügen und die Hitze auf hoch stellen. Den Pfannenboden mit einem Holzlöffel abkratzen. Wenn der Wein um die Hälfte eingekocht ist, die zerdrückten Tomaten hinzufügen und zum Köcheln bringen.
7. Sobald es köchelt, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Den Oregano hinzufügen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8. Die Linguine 1 Minute weniger als al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit den Brandy hinzufügen.
9. Nudeln und Garnelen in die Pfanne geben und schwenken, bis alles überzogen ist. Bei trockenen Nudeln etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen.
10. Wenn die Nudeln al dente sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Soße abschmecken. Würzen, die Petersilie unterrühren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchTomateNudelnGarneleSardelleLinguine