Sartén de gambas y rape con salsa de tomate picante

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona los 2 filetes de rape y las 12 gambas grandes crudas, peladas y desvenadas, con sal marina y pimienta negra por ambos lados; deja reposar el rape 5 minutos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pasados 2 minutos, añade los filetes de rape y cocínalos 3 minutos por cada lado (filetes de unos 1,25 cm de grosor), 6 minutos en total. Retíralos y cúbrelos con papel de aluminio.
3. En la misma sartén, a la misma temperatura, cocina las gambas 1 minuto por cada lado. Retíralas y cúbrelas con papel de aluminio.
4. En la misma sartén, añade la cebolla picada en dados y el ajo picado, mezcla con el aceite y raspa los restos de cocción. Pasados 2 minutos, añade 1/2 cucharadita de pimentón ahumado dulce y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado picante.
5. Añade unos 3/4 de taza de salsa de tomate, sazona con sal marina y pimienta negra, y mezcla bien. Deja hervir a fuego lento 3 minutos.
6. Baja el fuego, vuelve a poner las gambas y el rape en la sartén y caliéntalos 2 minutos.
7. Sirve directamente en la sartén, decorado con rodajas de limón y perejil fresco picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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