Poêlée de crevettes et lotte à la sauce tomate épicée

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonner les 2 filets de lotte et les 12 grosses crevettes crues décortiquées et déveinées avec du sel de mer et du poivre noir des deux côtés ; laisser reposer la lotte 5 minutes.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge. Après 2 minutes, ajouter les filets de lotte et cuire 3 minutes de chaque côté (filets d'environ 1,25 cm d'épaisseur), soit 6 minutes au total. Retirer et couvrir légèrement de papier aluminium.
3. Dans la même poêle, à la même température, cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Retirer et couvrir de papier aluminium.
4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché, remuer avec l'huile en raclant les sucs de cuisson. Après 2 minutes, ajouter 1/2 c. à café de paprika fumé doux et 1/2 c. à café de paprika fumé piquant.
5. Ajouter environ 3/4 de tasse de sauce tomate, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser mijoter 3 minutes.
6. Baisser le feu, remettre les crevettes et la lotte dans la poêle et chauffer 2 minutes.
7. Servir directement dans la poêle, garni de tranches de citron et de persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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