Padella di gamberi e rana pescatrice con salsa di pomodoro piccante

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condire i 2 filetti di rana pescatrice e le 12 gamberoni crudi, sgusciati e privati del filo intestinale, con sale marino e pepe nero su entrambi i lati; lasciare riposare la rana pescatrice per 5 minuti.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Dopo 2 minuti, aggiungere i filetti di rana pescatrice e cuocere 3 minuti per lato (filetti spessi circa 1,25 cm), per un totale di 6 minuti. Togliere e coprire con carta stagnola.
3. Nella stessa padella, alla stessa fiamma, cuocere i gamberoni 1 minuto per lato. Togliere e coprire con carta stagnola.
4. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato, mescolare con l'olio raschiando i fondi di cottura. Dopo 2 minuti, aggiungere 1/2 cucchiaino di paprika affumicata dolce e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata piccante.
5. Aggiungere circa 3/4 di tazza di salsa di pomodoro, salare e pepare, poi mescolare bene. Far sobbollire per 3 minuti.
6. Abbassare la fiamma, rimettere nella padella i gamberoni e la rana pescatrice e scaldare per 2 minuti.
7. Servire direttamente dalla padella, guarnito con fettine di limone e prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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