Empty My Fridge
Frigideira de camarão e peixe-sapo com molho de tomate picante
Ingredientes
- Shrimp12
- Monkfish2
- Garlic · picado finamente2 dentes
- Onion · picado em cubos½
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Smoked paprika1 colher de chá
- Tomato sauce¾ xícara
- Salt
- Black pepper
- Parsley
- Lemon1
Modo de preparo
- Tempere os 2 filés de tamboril e os 12 camarões grandes crus, descascados e sem o fio, com sal marinho e pimenta-do-reino preta dos dois lados; deixe o tamboril descansar por 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem. Após 2 minutos, coloque os filés de tamboril e cozinhe por 3 minutos de cada lado (filés com cerca de 1,25 cm de espessura), totalizando 6 minutos. Retire e cubra levemente com papel alumínio.
- Na mesma frigideira, na mesma temperatura, cozinhe os camarões por 1 minuto de cada lado. Retire e cubra com papel alumínio.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada em cubos e o alho picado, misture ao azeite raspando os resíduos da panela. Após 2 minutos, acrescente 1/2 colher (chá) de páprica defumada doce e 1/2 colher (chá) de páprica defumada picante.
- Adicione cerca de 3/4 de xícara de molho de tomate, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
- Abaixe o fogo, volte os camarões e o tamboril para a frigideira e aqueça por 2 minutos.
- Sirva direto na frigideira, decorado com rodelas de limão e salsinha fresca picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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