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Chow fun aux crevettes
Ingrédients
- Shrimp · pelées½ lb
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Sauce de soja4 c. à c.
- Poivre blanc0,13 c. à c.
- Sauce de soja noire1 c. à c.
- Piment dans l'huile1 c. à c.
- Sucre¼ c. à c.
- Huile végétale2 c. à s.
- Gingembre · hachées½ c. à s.
- Ail · hachées1 c. à s.
- Poivron · épépinées1
- Champignon Shiitake · tranchées3 oz
- Nouille10 oz
- Oignon vert3–4
- Germes de soja4 oz
- Huile de sésame1 c. à c.
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients de la crevette, bien remuer et réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter jusqu'à dissolution complète du sucre. Réserver.
- Chauffer un wok à feu vif, ajouter 1 c. à soupe d'huile de cuisson puis les crevettes. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites aux trois quarts. Retirer et réserver.
- Dans le même wok, ajouter le reste de l'huile, puis le gingembre, l'ail et le piment rouge. Faire sauter 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que l'arôme se dégage. Ajouter les champignons et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter de l'huile, 1 c. à café à la fois, si nécessaire.
- Ajouter les nouilles et la sauce. Faire sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles absorbent uniformément la sauce et ramollissent.
- Ajouter l'oignon vert, les germes de soja et les crevettes, mélanger et faire sauter 30 secondes à 1 minute. Retirer du feu.
- Parsemer d'huile de sésame et de graines de sésame, puis servir immédiatement.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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