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Chow fun di gamberi
Ingredienti
- Shrimp · sgusciati½ lb
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Salsa di soia4 cucchiaini
- Pepe bianco0,13 cucchiaini
- Salsa di soia scura1 cucchiaino
- Peperoncino sott'olio1 cucchiaino
- Zucchero¼ cucchiaini
- Olio vegetale2 cucchiai
- Zenzero · tritati½ cucchiai
- Aglio · tritati1 cucchiaio
- Peperone · senza semi1
- Funghi Shiitake · affettati3 oz
- Noodles10 oz
- Cipollotto3–4
- Germogli di soia4 oz
- Olio di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti per i gamberi, mescolare bene e mettere da parte.
- Unire tutti gli ingredienti della salsa e sbattere finché lo zucchero non si scioglie. Mettere da parte.
- Scaldare un wok a fuoco alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio e i gamberi. Cuocere 1–2 minuti per lato, finché sono cotti per circa tre quarti. Togliere e mettere da parte.
- Nello stesso wok aggiungere l'olio rimasto, poi zenzero, aglio e peperoncino rosso. Saltare per 30 secondi–1 minuto, finché profumano. Aggiungere i funghi e cuocere 1 minuto, finché si ammorbidiscono. Se serve, aggiungere altro olio, 1 cucchiaino alla volta.
- Aggiungere i noodles e la salsa. Saltare per 1–2 minuti, finché i noodles assorbono uniformemente la salsa e si ammorbidiscono.
- Aggiungere cipollotto, germogli di soia e gamberi, mescolare e saltare per 30 secondi–1 minuto. Togliere dal fuoco.
- Guarnire con olio di sesamo e semi di sesamo e servire subito.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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