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Ricetta del chow mein di gamberetti
Ingredienti
- Noodles · cotto3 tazze + 1 ½ cucchiai
- Sale · sbucciato4 ½ oz
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Aglio · grattugiato3 spicchi
- Carota · tagliato a listarelle sottili1 tazza
- Germogli di soia1 ½ tazze
- Cipollotto1 mazzo
- Coriandolo1 mazzo
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
Preparazione
- Condite i gamberetti con sale, pepe nero e un po' di olio d'oliva, mescolate bene e mettete da parte.
- Lessate le noodles finché non sono cotti a metà, ancora sodi. Scolateli, quindi condite con un po' di olio di semi per evitare che si attacchino. Meglio farlo appena prima di saltarli in padella.
- Scaldate il wok e aggiungete i gamberetti. Cuocete su entrambi i lati finché non diventano rosa, circa un minuto, poi toglieteli e metteteli da parte.
- Aggiungete 2 cucchiai di olio nel wok con le carote a julienne, i germogli di soia, un po' di aglio grattugiato e i noodles. Mescolate velocemente perché l'olio li rivesta, quindi cuocete a fuoco medio per qualche minuto finché le verdure non sono pronte.
- Unite le cipollotti, il coriandolo, i gamberetti e il condimento (1 cucchiaio di salsa di soia mescolato con 1 cucchiaio di salsa di ostriche e 1,5 cucchiai di salsa XO). Mescolate bene. Assaggiate e regolate di sale.
- Completate con un altro po' di salsa XO prima di servire.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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