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Cocktail de crevettes avec la sauce cocktail parfaite | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Shrimp1 lb
- Sel pour l'eau de cuisson
- Ketchup1 ½ tasse
- Sauce au raifort1–2 c. à s.
- Citron1 c. à s.
- Ail · haché1 c. à c.
- Sauce Worcestershire½ c. à s.
- Fleur de sel ou à défaut votre sel préféré
- Poivreselon le goût
- Sauce Sriracha1 dash
- Vodkaselon le goût
Étapes
- Décortiquez et déveinez les crevettes en laissant la queue.
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée, en mettant autant de sel que pour des pâtes. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bouille et que de la mousse apparaisse en surface, en vérifiant qu'elles ne sont plus translucides. Tout le processus ne doit pas dépasser une minute.
- Égouttez immédiatement les crevettes, recouvrez-les de glace et rincez rapidement pour faire fondre la glace. Égouttez de nouveau aussitôt pour qu'elles ne deviennent pas gorgées d'eau.
- Réfrigérez les crevettes au moins quelques heures, jusqu'à ce qu'elles soient froides.
- Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce cocktail. Conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur et laissez-la bien refroidir avant de servir.
- Décorez un verre à martini avec un quartier de citron et un brin de persil.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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