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虾仁炒饭 🍤（快手又鲜香）#shorts
食材
- Shrimp1 磅
- 玉米淀粉1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 黑胡椒 · 磨碎¼ 茶匙
- 橄榄油3 汤匙
- 鸡蛋4
- 青葱¼ 杯
- 米饭5 杯
- 胡萝卜 · 冷冻12 盎司
- 酱油2 汤匙
- 麻油1 ½ 茶匙
步骤
- 在中号碗中混合虾仁、1茶匙玉米淀粉、1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，室温腌制10分钟。
- 用中高火预热大号不粘锅。看到水滴滋滋作响并蒸发后，淋入2汤匙油转动锅子，将虾仁平铺成一层。每面煎1分钟，直到熟透变白。盛入碗中。
- 转中火，把打散的鸡蛋倒入同一个锅中。用锅铲把鸡蛋炒散，炒至不再流动。盛入碗中。
- 用厨房纸擦净锅子，重新开中高火。加入1汤匙油和葱花，炒约30秒至香味散出。
- 加入米饭，均匀铺开，不翻动煎1到2分钟，然后翻炒1到2分钟，直到米饭发出滋滋声。
- 淋入酱油（或按口味添加）拌匀。加入芝麻油和解冻的蔬菜，充分拌匀。
- 把虾仁和鸡蛋倒回锅中拌匀，继续炒至米饭烫热并发出滋滋声，期间经常翻拌。如需要，可按口味再加酱油。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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