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Recette de karaage de crevettes - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Shrimp8
- Saké½ c. à s.
- Huile
- Citron
- Farine2 c. à s.
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Sucre¼ c. à c.
- Chicken stock · chapelure2 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Gingembre · moulu1 c. à c.
- Tout-épice0,13 c. à c.
- Poivre blanc¼ c. à c.
Étapes
- Nettoyer les crevettes et les sécher avec du papier absorbant.
- Arroser les crevettes de saké et laisser reposer 10 minutes. Éliminer l'excès d'humidité.
- Commencer à chauffer l'huile de friture à feu moyen.
- Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement karaage dans un saladier moyen et en enrober les crevettes.
- Frire les crevettes dans l'huile à 350°F (180°C) pendant 2 à 3 minutes, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et servir aussitôt avec des quartiers de citron.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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