Empty My Fridge
Insalata di orzo con gamberetti
Ingredienti
- Zuppa di pasta8 oz
- Shrimp1 lb
- Cipollotto2
- Pomodoro ciliegino1 tazza
- Formaggio Feta½ tazze
- Cetriolo2
- Aneto · tritato¼ tazze
- Scalogno½
- Aceto balsamico1 ½ cucchiai
- Sciroppo d'acero1 cucchiaino
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Origano1 ½ cucchiaini
- Olio d'oliva5 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Portate a ebollizione una grande pentola di acqua molto salata. Cuocete l'orzo al dente, poi scolatelo e passatelo sotto acqua fredda corrente finché non è freddo.
- Sul fondo di una ciotola capiente, sbattete lo scalogno, l'aceto balsamico, lo sciroppo d'acero, la senape di Digione e ½ cucchiaino di origano. Incorporate a filo 4 cucchiai di olio d'oliva sbattendo continuamente, salate e pepate a piacere e mettete da parte.
- Asciugate i gamberi con carta da cucina, poi condite entrambi i lati con il cucchiaino di origano rimasto, sale e pepe.
- Scaldate l'altro cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 2-3 minuti, finché non diventano rosa e completamente cotti. Toglieteli e metteteli da parte.
- Aggiungete nella ciotola con il condimento l'orzo freddo, i gamberi cotti, le cipolle verdi, i pomodorini, la feta, i cetrioli persiani e l'aneto. Salate e pepate a piacere, mescolate per condire e servite subito.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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