Garnelen Saganaki

Von Sip and Feast · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Garnelen trockentupfen. Mit 2 EL des Olivenöls, dem Backpulver, den zerstoßenen Chiliflocken und Salz vermengen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
2. Eine große, ofenfeste Gusseisen- oder Edelstahlpfanne mit dem restlichen Olivenöl bei etwas über mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl glänzt, die Garnelen portionsweise je 30 Sekunden pro Seite anbraten, damit sie nicht gedrängt liegen. Auf einen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.
3. Einen Backofenrost in die zweithöchste Position stellen und den Grill vorheizen.
4. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Zwiebel geben. Etwa 7 Minuten weich garen. Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten garen, bis er duftet.
5. Die Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden garen. Ouzo oder Weißwein hinzugießen und aufkochen lassen. Wenn der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, die Tomaten hinzufügen und lebhaft köcheln lassen.
6. Oregano und Honig unterrühren und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, dabei sparsam salzen.
7. Die Garnelen in die Sauce geben, mit Feta und Kalamata-Oliven belegen. Etwa 6 Minuten grillen, bis die Garnelen durchgegart sind und der Käse geschmolzen ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und die Garnelen mit der Sauce auf Teller geben. Mit Zitronenspalten und Pita servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäseZitroneTomateGarneleKirschtomateOlive