Crevettes saganaki - Ma façon la plus savoureuse de préparer ce plat de crevettes en une seule poêle

Par Sip and Feast · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le bicarbonate de soude, les flocons de piment rouge broyés et le sel. Laissez reposer au moins 10 minutes.
2. Faites chauffer une grande poêle en fonte ou en inox allant au four avec le reste de l'huile d'olive, à un cran au-dessus de la moyenne. Quand l'huile miroite, saisissez les crevettes 30 secondes de chaque côté, par petites quantités pour ne pas les entasser. Transférez-les dans une assiette et couvrez légèrement de papier d'aluminium.
3. Placez une grille au deuxième niveau le plus haut du four et préchauffez le gril.
4. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 7 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajoutez les flocons de piment et faites cuire 30 secondes. Versez l'ouzo ou le vin blanc et portez à ébullition. Quand la majeure partie du liquide s'est évaporée, ajoutez les tomates et portez à frémissement vif.
6. Incorporez l'origan et le miel, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes pour faire réduire un peu le liquide. Goûtez et salez et poivrez si nécessaire, en étant prudent avec le sel.
7. Ajoutez les crevettes à la sauce, puis garnissez de feta et d'olives kalamata. Passez sous le gril environ 6 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à cœur et que le fromage ait fondu.
8. Sortez du four, parsemez de persil et servez les crevettes et la sauce dans les assiettes avec des quartiers de citron et du pain pita.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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