Gamberi saganaki - Come preparo il piatto di gamberi in padella più saporito

Di Sip and Feast · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate i gamberi con carta da cucina. Mescolateli con 2 cucchiai di olio d'oliva, il bicarbonato, i fiocchi di peperoncino rosso e il sale. Lasciate riposare almeno 10 minuti.
2. Scaldate una padella grande in ghisa o acciaio, adatta al forno, con l'olio d'oliva rimasto a fuoco poco superiore al medio. Quando l'olio inizia a brillare, rosolate i gamberi 30 secondi per lato, in più riprese per non affollarli. Trasferiteli su un piatto e copriteli con alluminio.
3. Posizionate la griglia del forno al secondo livello più alto e preriscaldate il grill.
4. Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungete l'olio d'oliva e la cipolla. Cuocete finché diventa morbida, circa 7 minuti. Unite l'aglio e cuocete ancora 1-2 minuti, finché profuma.
5. Aggiungete i fiocchi di peperoncino e cuocete 30 secondi. Versate l'ouzo o il vino bianco e portate a ebollizione. Quando la maggior parte del liquido è evaporata, aggiungete i pomodori e portate a un sobbollire vivace.
6. Unite l'origano e il miele e fate sobbollire 5-10 minuti, finché parte del liquido è evaporata. Assaggiate e regolate con sale e pepe se serve, senza esagerare con il sale.
7. Aggiungete i gamberi al sugo, poi coprite con feta e olive kalamata. Gratinate circa 6 minuti, finché i gamberi sono cotti e il formaggio si è sciolto.
8. Togliete dal forno, cospargete di prezzemolo e servite gamberi e sugo nei piatti con spicchi di limone e pane pita.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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