Camarão Saganaki

Por Sip and Feast · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque os camarões com papel toalha. Misture-os com 2 colheres de sopa do azeite de oliva, o bicarbonato de sódio, a pimenta vermelha triturada e o sal. Deixe descansar pelo menos 10 minutos.
2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou aço inoxidável que possa ir ao forno com o azeite restante em fogo médio-alto. Quando o azeite começar a brilhar, doure os camarões por 30 segundos de cada lado, em porções, para não ficarem amontoados. Transfira para um prato e cubra levemente com papel alumínio.
3. Coloque a grade do forno na segunda posição mais alta e pré-aqueça o grill.
4. Na mesma frigideira em fogo médio, adicione o azeite de oliva e a cebola. Cozinhe até amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até ficar aromático.
5. Adicione a pimenta vermelha triturada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o ouzo ou o vinho branco e deixe ferver. Quando a maior parte do líquido tiver evaporado, adicione os tomates e deixe ferver em fervura viva.
6. Misture o orégano e o mel e cozinhe por 5 a 10 minutos, até que parte do líquido tenha evaporado. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino, se necessário, usando pouco sal.
7. Adicione os camarões ao molho e cubra com a feta e as azeitonas kalamata. Leve ao grill por cerca de 6 minutos, até os camarões estarem bem cozidos e o queijo derretido.
8. Retire do forno, polvilhe com salsinha e sirva os camarões com o molho nos pratos. Acompanhe com gomos de limão e pão pita.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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