Shrimp Scampi Rezept

Von The Mediterranean Dish · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Garnelen trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Eine Prise Kosher-Salz, die Hälfte des gehackten Knoblauchs und 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Gut vermengen.
2. Die Garnelen 20 Minuten stehen lassen oder 30 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen.
3. In einer großen Gusseisenpfanne die übrigen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt.
4. Die marinierten Garnelen hineingeben und etwa 1 bis 1½ Minuten pro Seite braten, bis sie sich rosa färben. Mit einer Schaumkelle auf einen Teller heben; sie können noch leicht grau sein.
5. In die Pfanne den restlichen Knoblauch und die Chiliflocken geben und kurz anbraten, bis es duftet.
6. Den trockenen Weißwein oder die Brühe und den Saft der halben Zitrone hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 3 Minuten einkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
7. Die ungesalzene Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis sie geschmolzen ist und sich mit der Sauce verbindet.
8. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und darin schwenken, bis sie durchgegart sind. Vom Herd nehmen und die Petersilie, den Zitronenabrieb und nach Belieben mehr Chiliflocken unterheben. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.