Mit Garnelen gefüllte Shiitake-Pilze

Von RecipeTin Japan · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Stiele der Shiitake entfernen und sehr fein hacken.
2. Die Garnelen im Mörser oder mit der flachen Seite eines Hackmessers zerdrücken, bis eine Paste mit ein paar kleinen Stückchen entsteht.
3. Die Garnelenpaste, die gehackten Stiele, den Kochsake und das Salz in einer Schüssel gut vermengen, sodass die Frühlingszwiebeln gleichmäßig verteilt sind.
4. Die Hüte mit der Innenseite nach oben auf einen Teller legen, die Innenseiten mit einem Pinsel mit Speisestärke bestäuben und überschüssige Stärke auf den Teller abschütteln.
5. Die überschüssige Speisestärke unter die Garnelenmasse mischen.
6. Die Garnelenmasse in 8 gleich große Portionen teilen und je einen Haufen auf jeden Hut setzen, sodass die ganze Oberfläche bedeckt ist.
7. Weiße Stärke am Rand mit einem feuchten Küchenpapier abwischen.
8. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit Sesamöl bepinseln und die Pilze mit der Garnelenseite nach oben darauflegen.
9. Im Ofen oder unter dem Grill etwa 10 Minuten grillen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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